Бугатса — Греческий пирог с мясом

Время приготовления рецепта: 1 час
Рецепт хорошо подойдет на: завтрак, обед и ужин.
Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты к рецепту Бугатса — Греческий пирог с мясом

• Говядина мякоть: 500 г
• Сыр Фета: 250 г
• Тесто слоёное: 500 г
• Укроп свежий: 0.25 пучок
• Лук зелёный: 0.25 пучок
• Лук репчатый: 2 шт.
• Яйца куриные: 2 шт.
• Оливковое масло: 50 мл
• Петрушка свежая: 0.25 г
• Перец чёрный молотый: 4 щепотка
• Соль: 4 щепотка

Бугатса — Пирог с мясом, сыром или кремом

Бугатса или Бугаца это греческий пирог который готовится как с мясом, с сыром и со шпинатом так и в качестве десерта с заварным кремом. Обычно греки едят Бугатсу по утрам. Бугатса с сыром считается хорошим завтраком.

Предлагаем приготовить мясной пирог Бугатса на греческий манер. К слову, пироги, как сладкие так и солёные, очень любимы греческим народом. Греки, впрочем, как и их средиземноморские соседи, любят добавлять в блюда специи и травы. Чаще всего это: чеснок, лук, укроп, орегано, мята, чабрец и базилик. А лавровый лист — чуть ли не обязательный элемент. Кстати, на севере этой страны любят сочетания мясного со «сладкими» пряностями. Например, добавить корицу, мускатный орех или гвоздику к баранине или свинине.

Греческая кухня отличается своей простотой и красотой одновременно. В рационе греков всегда присутствуют свежие овощи, оливковое масло холодного отжима, дикая зелень и лимоны.

Приготовление рецепта «Бугатса — Греческий пирог с мясом»:

Шаг 1

Для такого пирога понадобятся: говядина, сыр Фета, готовое слоёное тесто, яйца, лук репчатый, зелень, оливковое масло.

Шаг 2

Перекрутить говядину в мясорубке.

Шаг 3

Разогреть сковороду, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривать говяжий фарш 10 минут, разбивая комочки. Затем фарш переложить в глубокую миску.

Шаг 4

Лук порубить на средние кубики.

Шаг 5

В ту же сковороду, где готовился фарш, добавить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук 5 минут.

Шаг 6

Сыр Фета нарезать на маленькие кубики. Зелень мелко порубить ножом.

Шаг 7

В одной ёмкости смешать фарш, жаренный лук, зелень и Фету. Разбить 2 яйца, поперчить и посолить по вкусу. Перемешать.

Шаг 8

Противень застелить пергаментной бумагой, раскатать слой теста и выложить на него начинку.

Шаг 9

Накрыть пирог листом из теста. Смазать поверхность оливковым маслом или желтком. Проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать при температуре 190 °С 30 минут.

Шаг 10

Когда пирог приобретёт золотистый цвет — вынимайте его из духовки.

Приятного Вам аппетита от магазина греческих продуктов «Саридис»!