Есть четыре основных категории оливкового масла, пригодных для употребления в пищу, рассмотрим каждую более подробно:

Extra virgin olive oil – высшая категория оливкового масла. Масло как правило отжато из отборных оливок, собранных вручную и получено путем отжима оливок исключительно механическим способом. Благодаря чему сохранено максимум полезных веществ и выдержана низкая кислотность, которая не должна превышать 0,8%. Extra virgin одинаково хорошо подходит для заправки салатов, приготовления различных соусов и для жарки.
Virgin olive oil – способ отжима аналогичный, как и у extra virgin, но из оливок среднего класса. Оливковое масло virgin уступает маслу высшей категории по вкусу и аромату, но тем не менее в масле сохранены полезные вещества. Кислотность от 0,9% до 2%. Подходит для жарки, салатов, соусов и прочее.

Pure olive oil или Olive oil – масло подвергают процессу рафинации (очистки). После чего смешивают с extra virgin, для повышения полезных веществ и придания вкуса. Кислотность не превышает 1,5%. Так же подходит для всех видов готовки. Стоит выбирать, если вы не любите яркий вкус оливкового масла, так же такое масло дешевле extra virgin и virgin.

Pomace – масло, полученное после второго отжима (масло из жмыха, который остается после первого отжима). После обработки (рафинации) также смешивается с extra virgin для снижения кислотности и повышения качества (вкус, запах, полезные вещества). Уровень кислотности не превышает 1%. Такое масло используется только для жарки, хорошо подходит при особо высоких температурах.

Разницы нет! Просто на всем постсоветском пространстве зеленые плоды традиционно называют оливками, а черные — маслинами. На самом же деле это всё ОЛИВКИ, независимо от цвета, степени зрелости и способа приготовления.

Да, свяжитесь с нами любым удобным способом и мы обсудим условия

Да, просто свяжитесь с нами

Да, наша основная деятельность, это прямые поставки продуктов из других стран. Переходите в раздел «Оптовым покупателям» и оставьте свои контактные данные, мы обязательно с Вами свяжемся

Вся продукция, которая у нас представлена так или иначе является частью средиземноморской кухни, которая славится изобилием разных блюд. Познакомиться с ней Вы можете перейдя в наш Инстаграм или в раздел «Рецепты»