Оливки - Маслины

Греческие оливки-маслины – неотъемлемый атрибут кухни гурманов…Также они являются одним из самых вкусных и доступных продуктов греческой кухни.
С самых древних времен греческие оливки-маслины были важной частью ежедневного рациона питания жителей Средиземноморья.
В Россию культура потребления этого продукта пришла совсем недавно.
Но уже сегодня греческие оливки-маслины занимают определенную нишу продукции на потребительском рынке. Праздничный стол без оливок — и вы отстаете от моды.
Оливки и маслины – чем они отличаются?
Сегодня в России называют зеленые плоды – оливками, а черные — маслинами. По сути, само слово «маслина» есть только в русском лексиконе, что обозначает плод с большим содержанием масла.
В странах Средиземноморья, на родине оливкового дерева, плоды оливы независимо от степени зрелости, зеленые и черные, называют оливками.
Согласно мнению историков, плоды греческие оливки-маслины обладают удивительными свойствами, которые были известны людям еще в каменном веке.
В древности оливу наделяли магическими свойствами, она являлась посредником между людьми и Всевышним и была символом справедливости.
Какими же полезными свойствами обладают греческие оливки-маслины?
Во-первых, они содержат огромное количество витаминов (A, B, C, E).
Греческие оливки-маслины имеют богатый минеральный состав веществ, а также насыщены растительными белками.
Они оказывают благотворное влияние на печень, а также на желудочно-кишечный тракт.
Употребляют их в консервированном виде, или вяленными. Настоящие греческие оливки-маслины имеют соленый и пикантный вкус, который зависит от способа консервации – это может быть масло, уксус, рассол.
Употребление оливок – это отличная профилактика заболеваний сердца, желудка и печени.
В зависимости от степени зрелости и способа обработки можно выделить следующие виды оливок:
• Зеленые – их собирают еще до начала процесса созревания. Цвет может быть разный от зеленого до светло-желтого.
• Комбинированные – они собираются в процессе созревания, но до того момента как наступает момент зрелости. Цвет — от розового до каштанового.
• Черные собираются уже после наступления полной зрелости.
Сегодня специалисты выделяют более трехсот сортов греческих оливок-маслин, все они разные по вкусу, размерам и форме.

Отображаются все 7 результатов